Roso dumadi saka siji utawa luwih saka senyawa organik kanthi ambu ora enak, ing molekul organik iki ana kelompok aromatik tartamtu. Dheweke digabungake kanthi macem-macem cara ing molekul, supaya rasa kasebut duwe macem-macem jinis wangi lan aroma.
Bobot molekuler umume antara 26 nganti 300, larut ing banyu, etanol utawa pelarut organik liyane. Molekul kudu ngemot klompok atom kayata 0h, -co -, -nh, lan -Sh, sing diarani klompok aromatik utawa klompok aromatik. Kluster rambut kasebut nggawe mambu ngasilake stimulasi sing beda-beda, menehi rasa dupa sing beda.
Klasifikasi rasa
Miturut sumber kasebut bisa dipérang dadi rasa alami lan rasa sintetik. Roso alami bisa dipérang dadi rasa alami kewan lan tanduran alami. Rempah sintetik bisa dipérang dadi roso terisolasi, sintesis kimia lan rasa campuran, rasa sintetik dipérang dadi roso semi sintetik lan rasa sintetik.
Roti alami
Roti alami nuduhake sing asli lan ora diproses kanthi langsung ing bagean kewan lan tanduran; Utawa wangi sing dijupuk utawa diresiki kanthi cara fisik tanpa ngganti komposisi asline. Roti alami kalebu kewan lan tanduran roso alami rong kategori.
Rasa alami kewan
Varietas pengilangan kewan kurang, biasane kanggo sekresi utawa ekskresi kewan, ana udakara pirang-pirang jinis rasa kewan sing kasedhiya kanggo aplikasi, panggunaan saiki: Castoran, rempah-rempah kewan.
Tanduran rasa alami
Tanduran rasa alami minangka sumber utama rasa alami, jinis rasa tanduran sing sugih, lan metode perawatan ana macem-macem. Wong nemokake manawa ana luwih saka 3600 jinis tanduran sing wangi, kayata mint, lavender, peony, jasmine, cengkeh, nanging mung 400 jinis panggunaan sing efektif saiki kasedhiya. Miturut strukture, bisa dipérang dadi terpenoid, kelompok alifatik, kelompok aromatik lan senyawa walirang lan belerang.
Pengeluaran sintetik
Rasa sintetis minangka senyawa rasa sing disiapake dening sintesis kimia nggunakake bahan mentah utawa bahan mentah. Saiki, ana udakara 4000 ~ 5000 jinis rasa sintetik miturut literatur, lan udakara 700 jinis umume digunakake. Ing formula rasa saiki, rasa roso sintetik kira-kira 85%.
Isolasi Perfume
Isolasi minyak wangi minangka senyawa rasa tunggal sing beda-beda utawa kimia saka wangi alam. Dheweke duwe komposisi tunggal lan struktur molekuler, nanging duwe ambu ora enak, lan kudu digunakake karo wangi alam utawa sintetik liyane.
Rasa semi-sintetik
Rasa semi-sintetis minangka jinis produk rasa sing digawe reaksi kimia, yaiku komponen rasa sintetis. Saiki, luwih saka 150 jinis produk wangi semi sintetik wis industri.
Roti sintetis kanthi lengkap
Rasa sintetis sing lengkap yaiku senyawa kimia sing dipikolehi dening sintesis sintesis kimia multi langkah saka produk kimia petrochemik utawa batu bara minangka bahan mentah dhasar. Iki minangka "bahan mentah gawean" sing disiapake miturut rute sintetis sing diadegake. Ana luwih saka 5.000 jinis rasa sintetik ing saindenging jagad, lan ana luwih saka 1,400 jinis rasa sintetik sing diidini ing China, lan luwih saka 400 jinis produk sing umume digunakake.
Campuran campuran
Campuran nuduhake campuran saka sawetara utawa malah puluhan rasa (rempah-rempah alami sing alami) kanthi aroma utawa wangi tartamtu sing bisa digunakake kanggo roso produk, uga dikenal minangka intine.
Miturut fungsi rasa ing campuran, bisa dipérang dadi limang bagéan: agen wewangian utama, lan agen wangi, modifikasi, agen wangi lan wewangian lan wangi. Bisa dipérang dadi telung bagéan: sirah aroma, awak aroma lan aroma dhasar miturut volatilitas lan wektu penylametan.
Klasifikasi Aroma
Poucher sing nerbitake metode kanggo ngelaskanake aroma miturut volatilitas aroma dheweke. Dheweke ngevaluasi 330 wangi alam lan sintetik lan wangi liyane, sing ngganggu menyang wangi utama, awak lan wewangi utama adhedhasar wektu sing isih ana ing kertas kasebut.
Poucher sing menehi koefisien "1" kanggo wong sing kurang saka sedina, "2" Kanggo wong sing kurang saka rong dina, lan maksimal "100", sawise iku ora ana maneh. Dheweke nggabungake 1 nganti 14 minangka wangi kepala 15 nganti 60 minangka wangi awak lan 62 nganti 100 minangka wangi basis utawa wangi.
Wektu Pos: Aug-23-2024