Delta dodecalactone lan cocok kanggo rasa susu, kategori sing mbatesi persepsi kita babagan kemungkinan bahan sing menarik iki. Tantangan karo kabeh rasa susu yaiku biaya. Loro-lorone delta dodecalactone lan delta decalactone larang banget, utamane saka sumber alam. Sepisanan, delta decalactone nduweni aroma sing luwih kuwat lan katon minangka pilihan "nilai dhuwit" sing luwih apik. Urip ora kaya prasaja, lan amarga delta dodecalactone duweni efek rasa sing luwih kuat, pilihan kasebut uga rumit. Kanggo ngasilake efek sakabèhé sing bener asli ing rasa susu, asring perlu nggunakake dodecalactone delta luwih akeh tinimbang delta decalactone, sing ningkatake biaya.
Nalika nyoba decipher analisis, perlu dicathet yen ana sawetara jeneng alternatif kanggo komponen iki, sawetara sing ora pati jelas, kayata 6-heptyl oxan-2-one, 1, 5-Dodecanolide, lan 6 -heptyl tetrahydro-2H-pyran-2-one sing paling umum.
Saliyane angel kanggo nemtokake biaya kategori rasa susu, pertimbangan sing ngatur panggunaan delta dodecalactone bisa uga beda. Pentinge relatif saka efek rasa ditingkatake, asring dadi pilihan sing luwih apik tinimbang delta decalactone.
Rasa susu
Mentega: Faktor biaya nduweni peran penting ing kabeh rasa mentega. Enem ewu ppm delta dodecalactone bakal ngasilake efek rasa sing nyata, nanging bisa uga kudu subordinated kanggo biaya.
Keju: Rasa keju ora dadi masalah. Keju alam temenan dhuwur ing lakton, nanging pentinge ing efek rasa sakabèhé ora kalah karo asam lemak. Loro nganti telung atus ppm saka bahan iki bisa dianggo kanthi apik lan ora nambah biaya.
Wektu kirim: Dec-26-2024