Kanthi kompetisi sengit ing pasar, produk pedagang dadi macem-macem liyane. Persediaan produk asale saka macem-macem rasa, saengga luwih penting kanggo milih rasa berkualitas tinggi, macem-macem rasa cocog karo saben liyane. Teknologi kombinasi ora mung bisa nggayuh kesatuan sing ambune lan rasa sing dibutuhake kanthi roso panganan, nanging uga mbukak saluran kanggo nambah kualitas produk.
1. Definisi lan pentinge teknologi campuran campuran
Campuran minangka teknik ing endi loro utawa luwih rasa sing dicampur karo proporsi sing cocog kanggo nyatakake tema tartamtu. Teknologi campuran nuduhake campuran antarane rasa lan roso. Aroma duwe kaluwihan ing ngisor iki:
1) Gawe produk: macem-macem rasa;
2) Gawe produk kasebut kaya sugih lan kebak;
3) duwe kauntungan sing kompetitif ing pasar, supaya wong ora bisa niru;
4) Gunakake pengganti, nyuda biaya, nanging njaga kualitas produk.
2. Prinsip lan unsur komposisi intine
Wangi siji asring ora ana ukuran ing syarat-syarat nyatakake aroma fisik saka subjek utawa nggambarake rasa. Beda karo wangi sing diduweni, wangi sing wangi yaiku asosiasi mental kanggo nyebut aroma. Iku rasa rasa nyata. Koordinasi aroma sing apik; Aroma lan rasa sing apik.
1) Tema cetha: roso panganan kudu duwe tema sing jelas, roso panganan bener, ngasilake rasa alami.
2) Koordinasi sing apik aroma: nangkep transisi antara aroma, golek lemah sing umum, luwih sampurna transisi antara Aroma, luwih becik koordinasi gondho.
3) rasa lan rasa sing apik: tujuan utama kombinasi roso panganan yaiku nyedhiyakake produk sing apik, produk sing apik yaiku kesatuan aroma lan rasa dudu tujuan pari, enak yaiku tujuan utama.
Saliyane nderek prinsip dhasar, sampeyan uga kudu bisa ngerteni sawetara unsur lan golek katrampilan. Arooma woh utamane wangi, manis lan asem, lan komponen ester luwih penting. Susu Aroma utamane utamane manis lan asem, komponen karbonasi lan ester sing luwih penting. Gondho kacang iki utamane manis lan diobong, lan komponen thinaazole lan pyrazine luwih penting. Aroma match uga cocog karo prinsip sing padha ", yaiku jinis aroma sing cedhak. Mula, rasa lan susu susu gampang cocog, kacang lan susu uga cocog, lan woh lan kacang-kacangan angel cocog. Kolokasi antarane Aroma asring dikuasai siji, lan ditambah karo liyane utawa sawetara aroma liyane.
Kolokasi ing antarane roso buah cukup gampang, umum yaiku: utamane karo oranye manis, ditambah karo lemon; Utamane nanas, ditambah karo mangga, peach, oranye manis, pisang, lan sapiturute, rasa campuran campuran woh, enak sing nyenengake lan unik.
Kolokasi ing antarane rasa nut, biasane utamane kopi, nganggo coklat, coklat; Kacang buncis, dicampur karo wawah, walnut, bawang, jajah, almond; Taro, dicampur karo kentang manis panggang, hazelnuts, lsp.
Roso susu bisa dicocogake karo siji-sijine, saben liyane nglengkapi utama. Supaya bisa nyuda biaya, nyuda jumlah produk susu, isi kekurangan saka aroma susu, nalika nambah rasa susu, tambahake rasa manis kanggo nambah rasa manis susu.
3 .. panggunaan teknologi campuran ing wangi
Ing panganan sing pakan, penting banget kanggo ngerteni akurasi tema lan integritas tema aroma, nalika kita nuduhake tema kasebut cukup tema, lan campuran campuran sing paling apik, lan saiki kombinasi roso siji uga transisi kanggo roso modular. Modulitas yaiku nyebarake macem-macem aroma sing luwih dhisik mbentuk basis aroma unit, gondho, aroma awak, lan dadi aroma tlatah sing diproses saka rekombinan sing dipilih. Priksa manawa kebutuhan produsen panganan, kalebu rega, ciri produk, karakteristik regional lan syarat liya-liyane, supaya bisa mbentuk roso anyar.
4. Panganggone teknologi campuran rasa ing omben susu
Minuman susu duwe syarat sing dhuwur kanggo roso panganan, sing duwe kesulitan aplikasi tartamtu, lan ruang lapisan teknologi campuran ing produk akeh. Wangi susu yaiku tema produk kaya susu, campuran sayuran sing khas banget, riset antarane wangi susu sing dicampur karo rasa modul, miturut kabutuhan woh-wohan utawa campuran campuran sing cocog banget.
Kayata: Stroberi lan Susu Komplek, saka komposisi wangi, roso Stroberi: wangi, rasa manis, rasa, rasa susu, rasa susu; Roti susu: diobong manis, rasa susu, sajak ngulu. Rasa rasa susu yaiku rasa Strovor ing wektu sing padha, sanajan arah kinerja beda, nanging efek kombinasi kasebut bakal cocog. Roso susu kasebut dhewe rombongan sing cukup tentrem lan Strogberry ora owah amarga ana ing anané susu aroma, nanging luwih terus terus lan nambah akal yen kita wis biasa ngombe asem berry.
5. Aplikasi teknologi campuran campuran rasa ing wedang jus oranye
Minuman jus oranye umume nggunakake rasa lan rempah-rempah sing beda, fokus ing koordinasi ing aroma sirah, gondho awak lan amba buntut. Kepala kualitas banyu umum luwih apik, awak banyu dual nggunakake banyu lan minyak luwih apik, lan buntut lenga luwih apik. Kajaba iku, bisa dipasangake karo aroma woh liyane.
Tambah 5-10% linglang lan putih utawa apel kanggo jeruk manis yen seger. Tambahake 20% semangat semangat kanggo roso oranye; Uga bisa nambah 20-30% abang oranye utawa 40% kumquat, rasa luwih apik; Yen dipasangake karo mangga 20%, dadi awn; Kombinasi saka nanas 30% lan klapa 10% nggawe efek campuran telung-siji.
Ing persiyapan omben-omben oranye bisa nggunakake rasa oranye minangka aroma utama, rasa woh liyane minangka aroma bantu kanggo nggedhekake aroma utama. Kayata intine grapefruit, gumantung karo produk tartamtu, jumlah kasebut yaiku 2 nganti 5 ‰.
Wektu kirim: Jul-26-2024