Kumarin iku senyawa sing ditemokake ing akeh tanduran lan uga bisa disintesis. Amarga ambune sing khas, akeh wong seneng nggunakake minangka aditif panganan lan bahan parfum. Kumarin dianggep duweni potensi beracun kanggo ati lan ginjel, lan sanajan aman banget kanggo mangan panganan alami sing ngemot senyawa iki, panggunaane ing panganan diwatesi banget.
Jeneng kimia kanggo kumarin yaiku benzopyranone. Rasa legi sing istimewa ngelingake akeh wong babagan ambune suket seger. Wis digunakake ing parfum wiwit pungkasan abad kaping 19. Kumarin murni nduweni struktur kristal, rasa vanila sing rada sithik. Nalika dipangan, kumarin bisa tumindak minangka pengencer getih lan nduweni efek terapeutik ing sawetara tumor. Kumarin uga nduweni sawetara efek antijamur, nanging ana akeh zat sing luwih aman sing bisa ngganti efek kasebut. Nanging, kumarin kadhangkala digunakake bebarengan karo sawetara pengencer getih liyane kanggo tujuan terapeutik.
Kumarin minangka sumber alami saka salah sawijining kumarin, uga dikenal minangka kacang dunga, sing utamane tuwuh ing wilayah tropis. Kumarin dipikolehi kanthi ngrendhem kacang ing alkohol lan fermentasi. Tanduran kayata badhak, stroberi, ceri, suket bison, semanggi lan aprikot uga ngandhut senyawa iki. Kumarin sacara tradisional digunakake minangka pengganti vanili ing panganan olahan (utamane rokok), nanging akeh negara sing mbatesi panggunaane.
Sawetara panganan tradisional digawe saka tanduran sing ngandhut kumarin, sing mesthi dadi bumbu penting ing panganan kasebut. Ing Polandia lan Jerman, wong-wong wis biasa nambahake tanduran kayata caryophylla menyang omben-omben alkohol kanggo ngasilake ambu sing seger, istimewa, lan nyegerake, sing utamane kumarin. Jinis produk iki ora mbebayani kanggo konsumen, nanging sampeyan kudu ngindhari mangan panganan iki kakehan.
Ing tanduran, kumarin uga bisa tumindak minangka insektisida alami kanggo nyegah gangguan tanduran. Akeh bahan kimia ing kulawarga kumarin digunakake kanggo ngasilake pestisida, lan sawetara malah digunakake kanggo mateni hama tikus sing luwih gedhe. Sawetara produk konsumen bisa uga duwe sawetara kawruh babagan bahan kimia kulawarga kumarin tartamtu, kayata warfarin antikoagulan sing paling misuwur, sing bisa disuntik utawa dijupuk kanthi lisan gumantung saka kabutuhan pasien.
Wektu kiriman: 18 Januari 2024