Perkembangan industri panganan nyebabake pangembangan aditif panganan.Sodium benzoate kelas panganminangka pengawetan panganan paling dawa lan paling akeh digunakake lan digunakake ing produk panganan. Nanging ngemot keracunan, dadi kenapa sodium benzoate isih ana ing panganan?
Sodium benzoateApa fungisida organik lan efek inhibitori paling apik yaiku ing ph PH 2,5 - 4. Nalika pH> 5.5, kurang efektif nglawan akeh cetakan lan ragi. Konsentrasi minimal asam benzoik yaiku 0,05% - 0,1%. Keracunan kasebut dibubarake ing ati nalika mlebu awak. Ana laporan internasional keracunan superimposed saka panggunaansodium benzoate minangka pengawetWaca rangkeng-. Sanajan durung ana pangerten sing bisa digunakake, ing sawetara negara lan wilayah wis dilarang syarat, kayata Amerika Serikat, Jepang, lan Hong Kong wis dilarang panganan kaleng. Sorbate Kalium, sing kurang beracun, digunakake kanthi akeh. Minangka kelarutan banyu iku miskin, saengga umume kelarutan banyu sodium benzoate. Digunakake utamane kanggo njaga lan nyegah cetakan ing produk kayata kecap, cuka, pickles, lan omben-omben karbonat.
Minangka prihatin safety, sanajan akeh negara sing ngidini sodium benzoate minangka pengawet ditambahake kanggo panganan, ruang lingkup aplikasi wis tambah akeh sing dipantau lan jumlah aditif dipantau. Ing AS, panggunaan maksimal sing diidini yaiku 0,1 wt%. Standard standar safety Nasional GB2760-20111111111111161111111111110 "nyatakake watesan kanggo nggunakake" asam benzoik lan 1.0g / kg kanggo minuman basis tanduran lan jus (pulp). Tujuan nambah pengawet panganan yaiku nambah kualitas panganan, ngluwihi urip beting, nggampangake pangolahan lan njaga konten nutrisi. Kajaba saka sodium benzoate dileksanakake lan aman anggere ditindakake kanthi sesuai karo macem-macem spesies lan jumlah panggunaan sing diatur dening negara kasebut.
Wektu Pos: Dec-05-2022